EN
es 
jp 
ko 
fr 
de 
it 
ru 
pt 
th 
ar 
ms 
เป็นเวลานานหญ้าหวานได้รับความสนใจจาก steviol glycosides ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติทำให้น้ำตาลที่สำคัญแทนอุตสาหกรรมอาหาร วันนี้ legalization ของหญ้าหวานโพลีฟีนอลไม่ต้องสงสัยปู avenues ใหม่สำหรับการใช้หญ้าหวาน ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆหญ้าหวานโพลีฟีนอลพร้อมที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบใหม่ในภาคผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพซึ่งอาจเหนือกว่าความนิยมของไกลโคไซด์
หญ้าหวานโพลีฟีนอลเป็น2%-4% ของใบหญ้าหวานแห้งและส่วนใหญ่รวมถึงส่วนประกอบที่ใช้งานเช่นกรดคลอโรเจนิกกรดคาเฟอีนและ quercetin ด้วยเทคนิคการสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสามารถรับได้โดยมีโพลีฟีนอลทั้งหมดที่มีเนื้อหามากกว่า40% โพลีฟีนเหล่านี้มาจากใบหญ้าหวานและผลิตผ่านกระบวนการต่างๆเช่นการสกัดเอทานอลการกรองการทำให้บริสุทธิ์ความเข้มข้นและการอบแห้ง
พืชโพลีฟีนอลเป็นเมตาบอไลต์รองที่ผลิตโดยพืชในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตของพวกเขา พวกเขาเป็นชั้นของสารประกอบที่มีโครงสร้างฟีนอลไฮดรอกซิลหลาย พืชโพลีฟีนอลมีโครงสร้างวงแหวนเบนซีนหลายแบบโดยแต่ละกลุ่มมีกลุ่ม hydroxyl (-OH) อย่างน้อยหนึ่งกลุ่มซึ่งให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งช่วยให้พวกเขาต่อต้านอนุมูลอิสระ
จากโครงสร้างทางเคมีของพวกเขาพืชโพลีฟีนอลสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆส่วนใหญ่รวมถึงฟลาโวนอยด์แทนนินไฮโดรไลสและกรดฟีนอลที่เรียบง่าย พืชโพลีฟีนอลเป็นสารอาหารที่ผลิตโดยการสังเคราะห์แสงในพืชและมีบทบาทหลายอย่างภายในพืชเช่นช่วยให้พืชต่อต้านโรคและศัตรูพืชสร้างเม็ดสีให้การสนับสนุนโครงสร้างและควบคุมวงจรการเจริญเติบโต โดยปกติสารโพลีฟีนอลจะถูกเก็บไว้ในส่วนต่างๆของพืชรวมทั้งรากลำต้นใบดอกไม้ผลไม้และผิวหนัง
พืชโพลีฟีนอลเป็นสารประกอบธรรมชาติระดับหนึ่งที่พบกันอย่างแพร่หลายในพืชโดยมีเนื้อหาเป็นอันดับสองรองจาก lignin, เซลลูโลสและ hemicellulose มีพืชทั่วไปกว่า600ชนิดในธรรมชาติที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ในชีวิตประจำวันอาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลรวมถึงผลไม้ (เช่นหนังแอปเปิ้ลและหนังองุ่น), ผัก, ชา, กาแฟ, เมล็ด, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, น้ำมันมะกอกโดยผลิตภัณฑ์โกโก้, สมุนไพรและเครื่องเทศ สารสกัดที่เกี่ยวข้องมีความหลากหลายมากรวมทั้งแอปเปิ้ลโพลีฟีนอล, ทับทิมโพลีฟีนอล, เชอร์รี่ทาร์ตโพลีฟีน, บลูเบอร์รี่ anthocyanins, องุ่น resveratrol, ชาเขียวโพลีฟีนอล, กรดคลอโรเจนิกกาแฟและโกโก้โพลีฟีนอลในช็อคโกแลตเข้ม, และอื่นๆอีกมากมาย
นอกจากโพลีฟีนอลหญ้าหวานแล้วยังมีอาหารอื่นๆอีกมากมายที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลหรือประกอบด้วยโพลีฟีนอลเป็นหลัก
ซูการ์เคนโพลีฟีนอลเป็นสารธรรมชาติที่สกัดจากอ้อยซูการ์เคนโดยมีส่วนประกอบหลักคือโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลทั้งหมด สารประกอบเหล่านี้มีคุณค่าทางชีวภาพและการประยุกต์ใช้ที่อุดมไปด้วย การวิจัยพบว่าโพลีฟีนอลเหล่านี้สามารถยับยั้ง α-glucosidase และ α-amylase ในลำไส้เล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงชะลอการสลายคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหาร ซึ่งจะช่วยลดอัตราการดูดซึมของ monosaccharides เช่นกลูโคสและคโตส, ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เป็นผลให้ sugarcane โพลีฟีนอลส่วนใหญ่จะใช้ในการพัฒนาอาหาร low-GI (glycemic Index)
Catechins ได้รับการอนุมัติให้เป็นส่วนผสมอาหารใหม่ในปี2023และสามารถใช้ในเครื่องดื่มและขนม เมื่อใช้และบริโภคร่วมกับ epigallocatechin gallate (EGCG) จากประกาศ2010หมายเลข17ปริมาณรวมที่แนะนำคือ ≤ 300มก./วัน (คำนวณเป็น catechins ทั้งหมด) Catechins เป็นสารประกอบฟีนอลหลักในใบชาคิดเป็น12% ถึง24% ของน้ำหนักแห้งของใบชาและ60% ถึง80% ของชาโพลีฟีนอลทั้งหมด ส่วนใหญ่จะพบในชาเขียวชาดำและชาอูหลง ในประเทศญี่ปุ่น catechins ยังได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคว่าเป็นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์สำหรับ "การจัดการน้ำหนัก"
ชาโพลีฟีนVitaphenols เป็นสารประกอบฟีนอลซึ่งประกอบด้วย catechins ที่สกัดจากใบชาเป็นหลัก ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสารเติมแต่งอาหาร, พวกเขาได้รับอนุญาตให้ใช้ในกว่า60 subtypes ของอาหารตาม GB 2760, รวมทั้งน้ำมัน, แยม, ถั่ว, ขนมอบ, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, กระป๋อง FooDS เครื่องปรุงรสเครื่องดื่มและอาหารพอง
แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลส่วนใหญ่มาจากหนังแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลสีเขียวที่ไม่สุกซึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบเหล่านี้ เนื้อหาโพลีฟีนในแอปเปิ้ลที่ไม่สุกประมาณสิบเท่าของแอปเปิ้ลสุก แอปเปิ้ลโพลีฟีนอลรวมถึงสารฟีนอลต่างๆเช่นกรดคลอโรเจนิก, catechins, epicatechins, แอปเปิ้ลแทนนินควบแน่น, phloridzin, โสดและ anthocyanins.
เมล็ดองุ่นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมไวน์และน้ำผลไม้มีโพลีฟีนอลทั้งหมด60-70% ส่วนประกอบหลักได้แก่ catechins, epicatechins และ horizons. เมล็ดองุ่นโพลีฟีนอลได้รับการยอมรับอย่างดีในตลาดและเป็นส่วนผสมของดาราในตลาดความงามในช่องปากมานานแล้ว
ลิ้นจี่โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบฟีนอลชนิดหนึ่งที่สกัดจากไลไชน์ ส่วนต่างๆของลิ้นจี่เช่นเนื้อเมล็ดและเปลือกมีสารฟีนอลหลายชนิด หลักโพลีฟีนอลในผลไม้ลิ้นจี่ได้แก่ protocatechuic Acid, catechins, chlorogenic Acid, caffeic Acid, epicatechins, syringic Acid, p-coumaric Acid, rutin และ Ferulic Acid
นอกจากการใช้ส่วนผสมโพลีฟีนเดี่ยวแล้วส่วนผสมโพลีฟีนยังกลายเป็นทิศทางที่มีแนวโน้มสำหรับบางบริษัท ตัวอย่างเช่นอาหารเสริมโพลีฟีนอลเต็มสเปกตรัมอาจรวมถึงสารสกัดจากทับทิม, quercetin, ขมิ้น, ส้มขม (ผลไม้), ชาเขียว (สารสกัดจากใบ), สารสกัดจากองุ่น (ผิวหนังและเมล็ด), สารสกัดจากบลูเบอร์รี่อินทรีย์, สารสกัดจากแอปเปิ้ล, สารสกัดจาก Aronia Berry, สารสกัดจากมะกอก (ผลไม้), Acai Berry (ผลไม้), noni (ผลไม้), Alfalfa (ทั้งพืช) ผงเบอร์รี่ Hawthorn และสารสกัดจากผักชีฝรั่ง (เมล็ด)
ในสรุปพืชโพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมีแนวโน้มการใช้งานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นโพลีฟีนอลหญ้าหวานหรืออาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลอื่นๆการใช้งานของพวกเขาในภาคผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพจะขยายตัวอย่างต่อเนื่องให้ทางเลือกมากขึ้นสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สาขาธรรมชาติมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในอุตสาหกรรมสุขภาพมาเป็นเวลายี่สิบปีโดยมุ่งเน้นที่การตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพของลูกค้า The Theวัตถุดิบส่วนผสมทางโภชนาการบริษัทไม่เพียงแต่นำเสนอผลิตภัณฑ์โพลีฟีนอลต่างๆเท่านั้นแต่ยังให้บริการโซลูชั่นแบบครบวงจรตามความต้องการของลูกค้า
